給食や調理の委託を検討する際、数ある給食会社から「どの給食委託会社」を選んで良いかわからないですよね。

各社様々な売りがあると思うのですが、まず、その会社が信頼できるかを見ていくのがよいと思います。各社のホームページを見ていくと、受託の実績や、自社の強み、またどの業界が得意なのかなど、様々な情報が記載されています。

また、会社としても成長しているかがポイントです。
成長＝多くのご施設がその会社を信頼し、委託をお願いしているということになります。

• 会社の体制や取り組みなど
• 受託の実績
• 加盟団体
• 緊急時の対応
• 人材管理・教育
• 欠員時の対応
• 運営管理
• 献立の種類や作成の仕組みなど
• 食材の仕入れや流通経路
• 衛生管理

また、SDGsへの取り組みなど、社会の一員として、サスティナブルな環境に、興味・関心がある委託会社もポイントの１つです。

給食・調理を直営から外部の会社に変更する際、実際にどのようなメリットがあるのでしょうか。学校給食や公立保育園などの民間委託率も近年、どんどん上昇しており、現在は50％を超えています。

実際に委託を行った際のメリットを調査しまとめてみました。

• 労務管理をおまかせできる
• 食材の調達や流通をおまかせできる
• 人材の教育や採用、また欠員時の補充などもあり、安心
• 調理専門の会社なので、衛生管理や安全性などをおまかせできる

など、いろいろなメリットがあります。
様々な委託会社がある中、委託会社選定のポイントについて、様々な情報を説明いたします。