給食委託会社、オススメの選び方 衛生管理編 ～様々な視点から給食委託会社を選ぶポイントをご紹介～
給食や調理の委託を検討する際、数ある給食会社から「どの給食委託会社」を選んで良いかわからないですよね。
どの給食委託会社も「美味しい給食」を作ることは当たり前として、その他の違いなどなかなか見つけることが難しいと思います。
そこで今回、様々な視点から給食委託会社を選ぶポイントをご紹介していきます。
＼ 給食委託会社を選ぶ際のポイントをまとめました！／
衛生管理
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衛生管理体制と衛生管理の運用ツール（マニュアル、管理帳票など）
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HACCPに準拠した衛生管理
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従業員の衛生意識向上のための取り組み（教育、研修など）
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衛生事故、行政処分の実績（過去5年）と対策
今までご自身の施設で給食を運営していた直営施設は、外部の会社に給食を委託することが不安になると伺ったことがあります。
食材選びや衛生面など、今まで大変だったけど、自分たちで行っていたことを外部に任せる、また任せられるか不安のようです。
特に衛生面を怠ると、大きなアクシデントに繋がります。
給食委託会社は給食調理運営のプロ集団です。
各社ホームページにも衛生面について、詳細に書かれていますが、どんなと取組を行っているか確認しましょう。
また、過去5年間での衛星事故や処分の実績もあるか確認するもの忘れずに行いましょう。
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