給食委託会社の選び方

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今伸びている 選ばれている給食委託会社

前年よりも成長している会社とは、多くの人に選ばれている会社です。
ましてや2020年度は新型コロナウィルス感染症の影響もあり、飲食業界全体の売り上げが減少しました。（飲食業界の店舗売上は16％減。マイナスは10年ぶり。）
このような厳しい時代の中で、時代に合わせたサービスによって、成長を続けている会社があります。

日本経済新聞社にて行われた、第47回(2021年度)日本の飲食業界調査結果から、「売上高」、「売上伸び率」、「新規採用者数」の３つの観点に注目し、2020年成長を続けている給食会社のTOP10 を作成しました。
そのほか、第47回日本の飲食業界調査から給食委託会社の「売上高」、「売上伸び率」、「新規採用者数」ランキングを公開しておりますので、給食委託会社選定時など、参考にしていただけたら幸いです。
（日経MJ：第47回(2021年度)日本の飲食業界調査）

＼ 給食委託会社を選ぶ際のポイントをまとめました！／



わたし達が選ぶ、みんなに選ばれている給食委託会社TOP10/総合ランキング編

TOP3の給食委託会社の特徴

  • ～IKIRUを彩る究食へ～
    ソシオークホールディングス株式会社
    事業所・本部・第三者機関の連携による手厚い衛生管理を行っている。
    事業所では、HACCPの概念に基づいた、独自の衛生管理マニュアルを全事業所に常備し、記録を残す衛生管理を確実に実施している。本部では、マネージャーによる定期的な巡回・指導。衛生管理担当者による衛生講習会を毎月実施している。第三機関は、外部機関による全受託事業所衛生点検（目視及び拭き取り検査）を実施しています。検査の成績表、改善報告書は、施設にも共有されます。
    また、給食業態により、会社を分け専門性を追及しています。
    本社所在地 〒108-0014 東京都港区芝4-13-3 PMO 田町Ⅱ10F
    従業員数 8,978名（2021年4月）
    資本金 9,500万円
  • ～安心して召し上がっていただくために～
    富士産業株式会社
    就業規則の周知、衛生管理に関する各種マニュアルを用いた衛生教育を徹底し、調理や食品の取り扱いにおける衛生事故の防止に努めている。
    事業所機能評価と呼ばれる、本社本部の監査員が第三者の視点で評価を行う、独自の取り組みも行っている。事業所があらゆる面で適正に運営管理され、お客様へ良質なサービスが提供できているのかを確認し、事業所全体のレベルアップ並びにお客様満足度の向上をはかることを目的としている。結果は事業部にフィードバックして日々の業務に活かされている。
    本社所在地 〒105-0004 東京都港区新橋5丁目32番7号
    従業員数 18,072名（2021年6月末現在）
    資本金 4億4,064万円
  • ～一人ひとりの「おいしかった」を求めて～
    日清医療食品株式会社
    集団給食事業のリーディングカンパニー。売上高は大差をつけて1位となっている。
    常食だけでなく、患者の病態等に応じた治療食の提供が充実している。治療食の種類は非常に豊富で、腎臓食、肝臓食、糖尿食、胃潰瘍食、貧血食、膵臓食、脂質異常症食、痛風食、経管栄養のための濃厚流動食、検査食等がある。
    本社所在地 〒100-6420 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルディング20階
    従業員数 連結：69,563人/個別：48,048名（2021年3月）
    資本金 1億円

＼ 給食委託会社を選ぶ際のポイントをまとめました！／



給食委託会社、オススメの選び方

給食や調理の委託を検討する際、数ある給食会社から「どの給食委託会社」を選んで良いかわからないですよね。

各社様々な売りがあると思うのですが、まず、その会社が信頼できるかを見ていくのがよいと思います。各社のホームページを見ていくと、受託の実績や、自社の強み、またどの業界が得意なのかなど、様々な情報が記載されています。

また、会社としても成長しているかがポイントです。
成長＝多くのご施設がその会社を信頼し、委託をお願いしているということになります。

  • 会社の体制や取り組みなど
  • 受託の実績
  • 加盟団体
  • 緊急時の対応
  • 人材管理・教育
  • 欠員時の対応
  • 運営管理
  • 献立の種類や作成の仕組みなど
  • 食材の仕入れや流通経路
  • 衛生管理

また、SDGsへの取り組みなど、社会の一員として、サスティナブルな環境に、興味・関心がある委託会社もポイントの１つです。

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給食会社に委託する理由

給食・調理を直営から外部の会社に変更する際、実際にどのようなメリットがあるのでしょうか。学校給食や公立保育園などの民間委託率も近年、どんどん上昇しており、現在は50％を超えています。

実際に委託を行った際のメリットを調査しまとめてみました。

  • 労務管理をおまかせできる
  • 食材の調達や流通をおまかせできる
  • 人材の教育や採用、また欠員時の補充などもあり、安心
  • 調理専門の会社なので、衛生管理や安全性などをおまかせできる

など、いろいろなメリットがあります。
様々な委託会社がある中、委託会社選定のポイントについて、様々な情報を説明いたします。

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