給食委託会社の選び方とは
-
2022.2.9給食ニュース飯綱町学校給食シンポジウムを開催します!
-
2022.2.8給食ニュース【食品リサイクル】廃食用油をエコ燃料へ ソシオフードサービスが社...
-
2022.2.8給食ニュース明日葉保育園の食育プロジェクト「みらいエナジー」から、“子どもが...
-
2022.2.4給食ニュース鹿児島の豊かな海を伝えていこう!かごしま美味深海 学校授業・深海...
-
2022.2.4給食ニュース【ONE TABLE】UMAMIに特化した日本食プラントベースブ...
-
2022.2.4給食ニュース神山まるごと高専(仮称)が、「未来の学校FES」を3月26日〜2...
-
2022.2.4給食ニュース「もしもこうだったら」が実現するキッチン「もしも食堂」が1月28...
-
2022.2.3給食ニュース葉隠勇進の社員が「めざせ!食品ロス・ゼロ」川柳コンテスト審査委員...
-
2022.2.1給食ニュース「やさいを使った食育おやつレシピコンテスト」グランプリ他受賞者が...
-
2022.1.31給食ニュース食肉の代用としてエノキタケを使用!令和3年農水省ローカルフードプ...
-
2022.1.31給食ニュース学校給食週間に、葉隠勇進が受託する学校で特別メニューを提供
-
2022.1.28給食ニュース「バスケットボール選手が保育園で食育」 選手と栄養士が開発したコ...
今伸びている 選ばれている給食委託会社
前年よりも成長している会社とは、多くの人に選ばれている会社です。
ましてや2020年度は新型コロナウィルス感染症の影響もあり、飲食業界全体の売り上げが減少しました。(飲食業界の店舗売上は16%減。マイナスは10年ぶり。)
このような厳しい時代の中で、時代に合わせたサービスによって、成長を続けている会社があります。
日本経済新聞社にて行われた、第47回(2021年度)日本の飲食業界調査結果から、「売上高」、「売上伸び率」、「新規採用者数」の3つの観点に注目し、2020年成長を続けている給食会社のTOP10 を作成しました。
そのほか、第47回日本の飲食業界調査から給食委託会社の「売上高」、「売上伸び率」、「新規採用者数」ランキングを公開しておりますので、給食委託会社選定時など、参考にしていただけたら幸いです。
(日経MJ:第47回(2021年度)日本の飲食業界調査)
給食委託会社、オススメの選び方
給食や調理の委託を検討する際、数ある給食会社から「どの給食委託会社」を選んで良いかわからないですよね。
各社様々な売りがあると思うのですが、まず、その会社が信頼できるかを見ていくのがよいと思います。各社のホームページを見ていくと、受託の実績や、自社の強み、またどの業界が得意なのかなど、様々な情報が記載されています。
また、会社としても成長しているかがポイントです。
成長=多くのご施設がその会社を信頼し、委託をお願いしているということになります。
- 会社の体制や取り組みなど
- 受託の実績
- 加盟団体
- 緊急時の対応
- 人材管理・教育
- 欠員時の対応
- 運営管理
- 献立の種類や作成の仕組みなど
- 食材の仕入れや流通経路
- 衛生管理
また、SDGsへの取り組みなど、社会の一員として、サスティナブルな環境に、興味・関心がある委託会社もポイントの1つです。
給食会社に委託する理由
給食・調理を直営から外部の会社に変更する際、実際にどのようなメリットがあるのでしょうか。学校給食や公立保育園などの民間委託率も近年、どんどん上昇しており、現在は50%を超えています。
実際に委託を行った際のメリットを調査しまとめてみました。
- 労務管理をおまかせできる
- 食材の調達や流通をおまかせできる
- 人材の教育や採用、また欠員時の補充などもあり、安心
- 調理専門の会社なので、衛生管理や安全性などをおまかせできる
など、いろいろなメリットがあります。
様々な委託会社がある中、委託会社選定のポイントについて、様々な情報を説明いたします。