今回は夏が近づき、涼やかな食事が食べたいという介護老人保健施設様のご要望にお応えして、入居する利用者様に、暑い季節でも喉ごし良く栄養を補給できる「そば」を味わい活力にしていただきたいと考え、「そば打ちイベント」を実施しました。

当日はそば打ち職人が、会場に集った70名もの利用者様に語り掛けながら進行します。単にそばを打つだけでなく、そばにまつわる豆知識や、栄養素についての説明に利用者様の関心は高まりました。

そしてそば打ちの場面では、あっという間に丸くまとめられたそばの種を麺棒で平らに伸ばし、そば切り包丁で切っていきます。リズム感良く、トントントンとそばを切っていく熟練の技に一同の視線は釘付けでした。そば切りが完了すると、打ちたてのそばは厨房へ運ばれ、いよいよ食事の時間です。

生そばは、天ぷらの盛り合わせや、かにかまの酢の物、フルーツと共にお昼ごはんとして食卓にあがりました。この日打ったそばは「田舎そば」「梅そば」「柚そば」の三種類でおかわり自由。利用者様は風味豊かなそばを堪能し、「普段食べられない生そばや、珍しい梅そばが食べられて美味しかった」「そばに関する話がとても興味深かった」などお言葉をいただきました。施設の理事長様からも「施設職員を巻き込んでのイベント開催で、一体感が得られました」と喜びの声をいただきました。

ソシオフードはこれからも、利用者様の生活を彩るような美味しさと楽しみを兼ね備えたひとときを提供するイベントを企画してまいります。

• ソシオフード株式会社について

ソシオフード株式会社は、病院・高齢者福祉施設や保育園・こども園、社員食堂等へ給食の提供を行っております。
「大切な人のために作る愛情いっぱいの料理とサービス」という創業理念のもと、お客様のニーズに合わせた味の調整や、ご利用者様に合わせた個別の食形態など、柔軟な対応を目指しております。お食事を通して、あらゆるシーンで感動と笑顔を生み出していけるよう邁進いたします。

• SDGsの取り組み

ソシオークグループは「社会と共生する樹でありたい」を合言葉に、CSVの推進を重要な経営課題と位置づけ、新たな社会的価値創造に挑戦する企業グループとしていきいきとした未来に向けて貢献してまいります。
グループを取り巻く社会課題から「雇用」「地域・社会」「環境」をSDGsの重点課題として選定しました。
ソシオフードでは「2.飢餓をゼロに」「3.すべての人に健康と福祉を」「7.エネルギーをみんなに そしてクリーンに」「8.働きがいも経済成長も」「12.つくる責任 つかう責任」「14.海の豊かさを守ろう」を重点課題として捉え、取り組んでおります。

【主な取り組み】
2. こども食堂の開催
3. 健康になるための治療食の提供
7. 集中購買によるエネルギー効率の改善／節水・節電等省エネの工夫
8. 安心・安全な食事の提供による、受託事業所増による雇用機会の増大が社会経済の発展につながる
12.環境に配慮した運営／可食部と廃棄部の周知と教育／残菜を活用したこども食堂の開催
14. COC認証取得／トレーサビリティ活動の実施

• 『現場力』向上の取り組み

ソシオークグループは、現場の従業員が自ら課題や改善点を見つけ、知恵と工夫によりチームで改善を重ねていく『現場力』の取り組みを推進しております。2014年から開始し、現場の中にある課題と改善点の取り組みをまとめた報告書の提出枚数は、2020年4月時点で年間約3,000件にも上ります。この取り組みは自ら考え、自ら実践するナレッジワーカーとしての誇りの醸成や、個人の持続的成長につながるとともに、年に2回、特に素晴らしい取り組みを表彰することで、各現場の意欲向上や組織の活性化にもつながっております。