給食委託会社の選び方

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明日葉保育園、「家庭の食事に関するアンケート」を実施 「苦手な野菜がある」は8割 1位はピーマン、2位はトマトという結果に

株式会社あしたばマインド(東京都港区、社長執行役員:杉原 吉徳)が運営する明日葉保育園では、園を利用する保護者様に向けて、家庭の食事に関するアンケートを実施しました。苦手な野菜・家族で食べたいメニュー・食事の時間に大切にしていることを質問したところ366名から回答を得ました。アンケートの結果は、今後の保育園の食育活動に活用してまいります。

  • 「家庭の食事に関するアンケート」調査概要

調査期間:2021年10月18日~10月30日
集計対象人数:366名
集計対象:明日葉保育園を利用する保護者様 

  • 1)86%の家庭が「苦手な野菜がある」と回答

​「苦手な野菜はありますか?」と質問したところ、「ある」が86%という回答になり、多くの子どもに苦手な野菜があることが分かりました。苦手な野菜の内訳は、1位ピーマン、2位トマト、3位小松菜・ほうれん草などの葉物、4位しいたけ・しめじなどのきのこ類、5位なすという結果に。

■野菜を食べやすくするための明日葉保育園の工夫
保育園給食では、それぞれの野菜が持つ特性に合わせて切り方を工夫しています。

・葉物野菜
味が苦手というよりも噛み切れず飲み込みにくいから嫌い、という場合が多いです。葉の部分は、縦・横に包丁を入れて小さめに切ることで飲み込みやすくします。

・ピーマン
ピーマンは縦に繊維が入っているため、縦に大きく切ると苦みが出にくくなります。

・トマト
湯剥きすると生でも食べやすくなります。また、煮込み料理の時はしっかり煮込み、砂糖を隠し味に入れると食べやすくなります。 

 

  • 2)「家族で食べたい料理」はカレーが不動の第1位に

「家族で食べたい料理は何ですか?」という質問で、一番多かった回答は「カレー」でした。続いて「唐揚げ」「餃子」など、定番メニューが多く見られました。

■家族で食べたい料理 ランキング
1位 カレー
2位 唐揚げ
3位 餃子
4位 ハンバーグ
5位 鍋料理

  • 3)「食事の時間に大切にしていること」は会話

「食事の時間に大切にしていることは何ですか?」という質問で一番多かった回答は「会話」でした。テレビを消し、その日にあった出来事を笑顔で話すことを心がけている家庭が多いようです。

<その他の回答>
・いただきます・ごちそうさまの挨拶や、食事中の姿勢・食具の持ち方などのマナーに気を付ける。
・食べ終わるのを急かさない、食べようとする気持ちを応援する
・季節の食材や果物を楽しむ。
・子どもに献立を選択してもらう。
・子どもの目の前で切り分ける。

今回のアンケートの中には、「保育園では何でも食べます」「いつも美味しく調理してくれてありがとう」などの声も頂きました。明日葉保育園では、今後も調理の工夫やオリジナル野菜キャラクター「みらいエナジー」を活用した食育活動を推進し、少しでも子どもの好きな食べ物が増えるようにお手伝いしてまいります。

家庭でも保育園でも、大切な人たちとご飯を食べて笑顔になる素敵な時間を過ごしていきたいですね。

  • 株式会社あしたばマインドについて

あしたばマインドは、認可保育園「明日葉保育園」、就学前の乳幼児の子育て支援・相談施設を運営しております。 明日葉の花言葉は、「旺盛な活動力」。子どもが毎日を豊かにすごせる保育を通じて、明日をたくましく生きる力を育みたいと考えます。そして、子どものすこやかな成長を願うご家庭や地域社会とのコミュニケーションを大切にして、よりよい今日をサポートします。

  • SDGsの取り組み

ソシオークグループは「社会と共生する樹でありたい」を合言葉に、CSVの推進を重要な経営課題と位置づけ、新たな社会的価値創造に挑戦する企業グループとしていきいきとした未来に向けて貢献してまいります。 グループを取り巻く社会課題から「雇用」「地域・社会」「環境」をSDGsの重点課題として選定しました。

あしたばマインドでは「3. すべての人に健康と福祉を」「4. 質の高い教育をみんなに」「5. ジェンダー平等を実現しよう」「7. エネルギーをみんなにそしてクリーンに」「8. 働きがいも経済成長も」「11. 住み続けられるまちづくりを」を重点課題として捉え、取り組んでおります。

【主な取り組み】
3.安全な保育食提供による健康の増進
4.明日葉の保育を世界に広げていく事で質の高い乳幼児発達とケアの実現
5.働く女性が増え、女性の社会進出が進み社会における男女平等参画の意識醸成
7.東京油田活動による排油の有効活用、バイオディーゼル燃料への再資源化による低二酸化炭素化実
8.誰でもできる保育、ICT化促進により保育士業務の負担軽減し、保育士の働く環境が整う
11.子育て中の働く女性がライフステージの変化を問わず働き続けられる環境整備された街づくり

【株式会社あしたばマインド】
~子どもの明日を育み、今日を支える~
社長執行役員:杉原 吉徳
所在地:〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立:2019年12月
事業内容:保育所の運営
URL:https://www.ashita-ba.jp/

【ソシオークグループ】
商号:ソシオークホールディングス株式会社
~社会と共生する樹でありたい~
代表者:大隈 太嘉志
所在地:〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立:2013年10月
事業内容:フードサービス・子育て支援サービス・自動車運行管理サービス・パブリック事業を営む事業会社を擁する持株会社
グループ会社:葉隠勇進株式会社/ソシオフードサービス株式会社/株式会社クックサービス/株式会社明日葉/株式会社あしたばマインド/株式会社みつばコミュニティ/株式会社てしお夢ふぁーむ/株式会社リーフサポート
URL:https://www.socioak.com